2. Ficha Técnica
Estrella Galicia Especial
Cerveza de color dorado brillante que parte de una selección de maltas y lúpulo especialmente amargos y su proceso de cocción, fermentación y maduración transcurre a lo largo de más de 20 días. Ello hace que la cerveza Estrella Galicia Especial en botella tenga un agradable y característico sabor lupulado.
¿Cómo lo hacemos?
Elaboración
Nace en 1972 como la Especial Rivera. Pronto se convirtió en la cerveza más representativa de la compañía.
Llevamos más de 115 años elaborando cerveza, en todo este tiempo hemos aprendido que para ser la cerveza más amada tenemos que cocinar a fuego lento y madurar con paciencia. La utilización de dos tipos de maltas (Pilsen y tostada) y de lúpulos Nugget y Perle aportan a Estrella Galicia Especial un carácter y una complejidad marcada por el equilibrio entre su maltosidad inicial y su agradable final amargo.
Estilo:
Helles Exportbier
País:
España
Grado alcohólico:
5.5%
Fermentación:
Baja
Temp. de servicio:
4-5ºC
Amargor:
25 EBU
Color:
9 EBC
Gravedad original:
13ºP
-
197kJ / 47kcal
Valor Energético
-
0g
Grasas
de los cuales ácidos grasos saturados 0g
-
3,5g
Hidratos de Carbono
de los cuales azúcares 0g
-
0g
Proteínas
-
0g
Sal
Agua de la ciudad de A Coruña
Lúpulos Nugget y Perle Hallertau
Pilsen y tostada
Levadura seleccionada de Hijos de Rivera
4. Nota de cata
Personalidad
Notas de cata
Vista
Cerveza dorada y brillante.
Gusto
En boca ligeramente floral y herbal, de calidez moderada y con una intensa y prolongada sensación lupulada.
Olfato
Excelente balance aromático entre las maltas y lúpulos.
- Notas de cata
- Aspecto
- Sabor
- Aroma
5. Maridaje
Quesos
Amplio abanico. Desde los semicurados a los curados.
Verduras y hortalizas
Los platos en los que están presentes el ajo, el tomate y las verduras balancean de forma adecuada con esta cerveza.
Setas
Con la Estrella Galicia Especial se potenciarán sus sabores dulces/amargos que nos recuerdan al hongo y a los frutos secos.
Pescados
Cocinados en forma de guisos o zarzuelas (marmitakos, calderetas,…).
Carnes
De pollo y conejo. El maridaje se verá reforzado mediante su paso por el horno y el empleo de aderezos aromáticos y untuosos.