2. Ficha Técnica
Estrella Galicia Sin Gluten
Presentamos la nueva cerveza sin gluten de Hijos de Rivera, fruto del intenso trabajo realizado por el departamento de innovación y los maestros cerveceros de la fábrica, con el objetivo de crear una cerveza de excelente sabor apta para celíacos, a partir de la adaptación de la receta original de Estrella Galicia Especial.
Elaboration
Nuestra cerveza Sin Gluten de color dorado brillante se obtiene a través de la aplicación de una enzima que rompe la cadena de algunas proteínas durante el proceso productivo, entre ellas, el gluten.
Estilo:
Helles Exportbier
País:
España
Grado alcohólico:
5.5%
Fermentación:
Baja
Temp. de servicio:
4-5ºC
Amargor:
25 EBU
Color:
9 EBC
Gravedad original:
13ºP
-
197kJ / 47kcal
Valor Energético
-
0g
Grasas
de los cuales ácidos grasos saturados 0g
-
3,5g
Hidratos de Carbono
de los cuales azúcares 0g
-
0g
Proteínas
-
0g
Sal
Agua de la ciudad de A Coruña
Lúpulos Nugget y Perle Hallertau
Maltas Pilsen y tostada
Levadura seleccionada de Hijos de Rivera
4. Nota de cata
Personalidad
Notas de cata
Vista
Cerveza dorada y brillante
Gusto
En boca ligeramente floral y verbal, de calidez moderada y con una intensa y prolongada sensación lupulada.
Olfato
Excelente balance aromático entre las maltas y lúpulos.
- Notas de cata
- Aspecto
- Sabor
- Aroma
5. Maridaje
Quesos
Amplio abanico. Desde los semicurados a los curados.
Verduras y hortalizas
Los platos en los que están presentes el ajo, el tomate y las verduras balancean de forma adecuada con esta cerveza.
Setas
Con la Estrella Galicia Especial se potenciarán sus sabores dulces/amargos que nos recuerdan al hongo y a los frutos secos.
Pescados
Cocinados en forma de guisos o zarzuelas (marmitakos, calderetas,…).
Carnes
De pollo y conejo. El maridaje se verá reforzado mediante su paso por el horno y el empleo de aderezos aromáticos y untuosos.