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3. Matérias-primas
Botella Estrella Galicia 0,0 Tostada
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Água da Corunha

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Lúpulos Nugget, Perle e Sladek

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Blend de maltes com diferentes graus de secagem/torra

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Levedura selecionada da Hijos de Rivera

4. Notas de degustação

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Personalidade

Descrição Sensorial

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Visual

Cerveja tostada, de cor âmbar escura com reflexos alaranjados. Coroa de espuma branca, densa e persistente.

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Paladar

Na boca dominam os sabores a malte, bem equilibrados pela presença dos lúpulos. Uma suave doçura inicial com ligeiras notas ácidas, um retrogosto amargo prolongado e final seco.

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Aroma

O blend de maltes confere aromas a bolacha e a côdea de pão. As três variedades de lúpulo trazem notas herbáceas e florais.

5. Harmonização

Quesos

Queijos

Frescos ou de leite de vaca com notas herbáceas e pasta semidura (Appenzeller, Gouda, Emmental ou Queijo São Jorge).

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Legumes e hortícolas

Saladas com temperos intensos (César ou Waldorf) e cremes de legumes (abóbora, curgete, batata-doce…).

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Aves

Em dumplings ao vapor, grelhadas ou salteadas no wok com molhos e marinadas asiáticas (teriyaki, unagi tare, yakiniku…).

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Sobremesas

Que levem chocolate, eventualmente combinado com frutas como o alperce ou o pêssego (Sachertorte).